Салаты со свеклой стали настоящей находкой не только для повседневного рациона, но и для праздничного стола. Эти простые и вкусные блюда уверенно конкурируют с такими классическими угощениями, как «Селёдка под шубой», вызывая восторг среди гостей, сообщает источник.
Представлены три рецепта, два из которых знакомы многим. Они являются настоящими хитами на кухне, а третий, менее известный, может приятно удивить новизной. Кроме того, для особого случая можно предложить интересную подачу.
Как запечь свеклу для салатов
Свеклу лучше запекать, а не варить. Запекание позволяет корнеплодам сохранить насыщенный вкус и форму, а также значительно уменьшает риск размягчения. Для запекания удобно использовать кусочки свеклы, завернутые в фольгу, или керамические горшочки. Обычно на этот процесс уходит около часа. Этот способ более щадящий и полезный по сравнению с варкой, что уже успело подтвердить множество кулинаров.
Салат со свеклой, сыром и чесноком
Ингредиенты:
- Свекла – 400 г
- Чеснок – 1-2 зубчика
- Твердый сыр – 50 г
- Домашний майонез или сметана (15-20%) – 2-3 ст. л.
- Соль – 1/4 ч. л.
Запечённую и остывшую свеклу нарезать кубиками или натереть на терке. Затем измельчить чеснок и натереть или нарезать сыр. В салатнике смешать свеклу, чеснок и сыр, после чего добавить майонез или сметану и немного соли. Хорошо перемешать и сервировать в кулинарном кольце, украсив остатками сыра и зеленью.
Свекольный салат с грецкими орехами и черносливом
Ингредиенты:
- Свекла – 400 г
- Грецкие орехи – 50 г
- Чернослив – 50 г
- Майонез или сметана – 2 ст. л.
Свеклу нарезать кубиками, чернослив предварительно обдать кипятком и обсушить, затем нарезать. Грецкие орехи слегка измельчить. Все ингредиенты соединить в салатнике, добавить соль и тщательно перемешать. Салат можно подать как в порционных креманках, так и в общем блюде, украсив сверху орехами и зеленью.
Грузинский салат Пхали со свеклой
Ингредиенты:
- Свекла – 400 г
- Грецкие орехи – 50 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Зелень (кинза или петрушка) – небольшой пучок
- Яблочный уксус или сок лимона – 1 ч. л.
- Хмели-сунели – 1 ч. л.
- Чёрный перец и соль – по вкусу
Запечённую свеклу перебить в блендере, добавив нарезанные чеснок, зелень и предварительно подсушенные грецкие орехи. Перемешайте массу с солью, хмели-сунели и уксусом. Сформируйте шарики и подайте блюдо, украсив зеленью.
Эти простые, но эффектные рецепты отлично подойдут для любого стола. Приятного аппетита!
