Любители паназиатской кухни оценят это простое в приготовлении блюдо. Основной рецепт можно легко адаптировать, заменяя овощи на те, которые имеются под рукой.
Ингредиенты для 4 порций
- Куриное филе - 400 г (или мясо с ножек)
- Круглозерный рис - 400 мл
- Репчатый лук - 1 шт.
- Свежие или замороженные овощи - 400 г (например, фасоль, сладкий перец, тыква)
- Небольшой пучок зеленого лука
- Растительное масло
- Соль и перец по вкусу
Для соуса:
- Вода - 1/4 кружки
- Соевый соус - 1/2 кружки
- Коричневый сахар - 2 ст. ложки
- Крахмал - 2 ч. ложки с небольшой горкой
- Мирин или рисовый уксус - 1 ст. ложка
- Кунжутное масло - 1 ч. ложка
- Имбирь - кусочек с грецкий орех
- Чеснок - 2 зубчика
Приготовление
Рис необходимо тщательно промыть: сначала горячей, а затем дважды холодной водой. После этого, слить лишнюю воду и залить рис 600 мл холодной воды, слегка посолить. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить под крышкой 15 минут. После чего выключить огонь и оставить рис под крышкой еще на 20 минут.
Тем временем на сковороде готовится курица с овощами. Филе курицы нарезать тонкими брусочками, а острый перец - кольцами. Лук выполнить полукольцами, а овощи нарезать на удобные кусочки.
Для соуса смешать воду с сахаром и крахмалом, добавить уксус, кунжутное масло, чеснок и натертый имбирь. Все тщательно перемешать. Разогреть сковороду или вокс с растительным маслом, проверяя готовность масла на деревянной палочке.
Выкладывать курицу, перемешивая, до полной готовности. Далее добавлять овощи по очереди, поддерживая сильный огонь и быстро перемешивая, чтобы они не стали мягкими. После выпаривания жидкости добавить соус, довести до кипения и варить несколько минут до загустения.
Готовый рис переложить в глубокую миску, сверху выложить курицу с овощами и полить оставшимся соусом. Украсить кунжутом и подавать немедленно.
Это блюдо идеально подходит для дружеских вечеринок или семейных ужинов!
