Каждый понедельник запускается «Острая неделя», и главной звездой этого кулинарного торжества становится перец чили. Ярко-красный, с легким дымным привкусом, он способен пробудить даже самое ленивое тело. С древних времён ацтеки и современные рестораны используют чили как символ страсти и темперамента. На этой неделе готовьте пять удивительных блюд, которые докажут — острота это не только адская боль, но и источник удовольствия и метаболического взрыва, пишет Шеф В Шортах.
«Чили кон Карне для начинающих»
Ингредиенты (на 4 порции):
- Говяжий фарш — 500 г
- Репчатый лук — 150 г
- Чеснок — 20 г (4 зубчика)
- Сладкий перец — 100 г
- Консервированные томаты — 400 г
- Красная фасоль (варёная) — 250 г
- Свежие стручки чили — 30 г
- Оливковое масло — 30 г
- Кумин молотый — 5 г
- Паприка — 5 г
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Заменители:
- Говяжий фарш — можно заменить на свиной или индюшачий.
- Консервированные томаты — свежие натертые на терке.
- Фасоль — подойдет чёрная или белая.
Факт: капсаицин усиливает метаболизм до 8% и улучшает кровообращение!
«Острые начос с чили и сырным вулканом»
Ингредиенты (на 3–4 порции):
- Чипсы тортилья — 200 г
- Тёртый чеддер — 150 г
- Стручки чили — 20 г
- Консервированная кукуруза — 100 г
- Зелёный лук — 30 г
- Сметана — 100 г
- Кинза — 10 г
- Растительное масло — 10 г
Приготовление:
Заменители:
- Чеддер — моцарелла или сулугуни.
- Сметана — греческий йогурт.
- Кукуруза — чёрная фасоль.
Факт: регулярное употребление чили улучшает циркуляцию крови!
«Пикантный салат с киноа и чили»
Ингредиенты (на 2 порции):
- Киноа — 120 г (сухой)
- Огурцы — 100 г
- Помидоры черри — 100 г
- Авокадо — 100 г
- Стручки чили — 10 г
- Мёд — 20 г
- Лимонный сок — 15 г
- Оливковое масло — 30 г
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Заменители:
- Киноа — булгур или гречка.
- Мёд — кленовый сироп.
- Авокадо — сладкий перец.
