Несмотря на то, что на календаре июнь, погода радует нас прохладой. Тем не менее, летние дни пришли, и это не только сигнал о предстоящем отпуске, но и возможность запастись вкусными ягодами на зиму. В этом году клубника стала первой ягодой, которая заполнила рынки, и невозможно устоять перед ее ненавязчивым ароматом.
Цена на клубнику снижается с каждым днем, и темпы её продаж непередаваемы. Продавцы на рынках предлагают разнообразные сорта этой сладкой ягоды, и многие покупатели, охваченные клубничным ажиотажем, устремляются за покупками. Неудивительно, что в итоге оказались в руках 1,5 килограмма свежей, хотя и не идеальной клубники.
Однако отказ от дальнейших покупок не стал решением проблемы. Пара неприятных ягод не смогла отбить желание создать запасы на зиму. В результате было решено испробовать простой рецепт клубничного варенья.
Рецепт клубничного варенья на зиму
Многие могут возразить, считая, что должна быть строгая рецептура варенья. Однако в этом случае подойдут самые простые, «домашние» методы приготовления. Итак, для начала потребуется:
- 1,2 кг свежей клубники
- 1 кг сахара (можно добавить больше, если ягоды кисловаты)
Этапы приготовления
Первое, что необходимо сделать, это тщательно перебрать ягоды, чтобы они были спелыми и без повреждений. Если клубника чистая, мыть её не обязательно. Далее следует нарезать ягоды на ломтики или оставить целыми, засыпая сахаром. Однако в данном случае используем чуть более творческий подход:
- Вначале нарезаются несколько ягод, засыпаются сахаром и оставляются на время. Сахар быстро выделит сок, что ускорит процесс.
- Затем в миске с оставшимися ягодами повторяется тот же процесс, добавляя сахар.
Следующим шагом будет их смешивание в блендере, чтобы добиться однородной массы. Загустевшую на плите смесь варят в течение 10 минут, регулярно убирая пену. Готовое варенье разливается в предварительно стерилизованные банки и плотно закрывается крышками.
Использовать это клубничное лакомство можно по-разному: намазать на хлеб, добавлять в выпечку или даже как добавку в чай. Важно помнить, что такая заготовка сохранит вкус лета, даже когда за окном будут зимние морозы, пишет Вкусная копилка: рецепты для начинающих .
