С приближением Масленицы в Казани расчетный «блинный индекс» показывает, что стоимость ингредиентов для приготовления этого народного блюда возросла до 154 рублей, что на 8% больше, чем в прошлом году. Это средняя цена для семьи из четырёх человек.
Для создания индекса исследователи опирались на классический рецепт, который включает 500 мл молока, 2 яйца, стакан пшеничной муки, а также подсолнечное масло, сахар и соль. Как свидетельствуют данные, молоко подорожало на 8%, мука — на 3%, в то время как цена на яйца снизилась на 6%.
Сравнение цен по России
По всей стране стоимость блинов на Масленицу возросла на 4% и достигла среднее значение в 149 рублей. Для наглядности, в крупных городах цены наблюдаются следующие:
- Москва — 172 рубля
- Санкт-Петербург — 162 рубля
- Краснодар — 169 рублей
- Новосибирск — 192 рубля
Растущий интерес к домашним блинам
Интерес к приготовлению блинов на домашней кухне значительно возрос на фоне повышения цен на готовую продукцию. Продажи блинной муки и смесей увеличились на 10%, а пшеничная мука стала более востребованной — рост составил 9%. Также наблюдается существенный рост онлайн-заказов: готовые блины стали заказывать на 20% чаще, замороженные — на 25%.
Недавно в России был утвержден первый ГОСТ на чак-чак, что также способствует интересу к национальной кухне.
