Для истинных гурманов и любителей выпечки представлен невероятный рецепт пирога, который мгновенно завоевал симпатии своей простотой и вкусом. Этот десерт, известный также как "Слёзы ангела", сочетает в себе кислинку смородины и воздушную белковую корочку, которая придаёт всему блюду особое очарование.
Ингредиенты
- Мука — 400-450 г
- Яйца — 2 шт.
- Сливочное масло — 100 г
- Смородина — по вкусу
- Сахар — 180 г
- Щепотка соли
- Сода — 1/2 ч. л.
- Сахарная пудра — 2 ст. л.
Приготовление
Для начала следует отделить белки от желтков. В глубокой миске нужно тщательно перемешать желтки с сахаром и мягким сливочным маслом до получения однородной массы. Затем добавьте гашеную уксусом соду и просеянную муку. Результатом должно стать тесто, напоминающее клейкую крошку.
Приготовьте форму для выпекания, смазав её маслом. Выложите 60% мучной смеси на дно, аккуратно разровняйте и слегка придайте ладонью форму. Теперь пора добавить начинку — смородину, предварительно перетёртую с сахаром, и посыпать оставшейся крошкой.
Поместите пирог в заранее разогретую духовку (180-200 °C) и выпекайте в течение 20-25 минут. В это время займитесь белками: взбейте их с щепоткой соли и сахарной пудрой до появления устойчивых пиков. После того как пирог будет готов, равномерно распределите меренгу сверху и отправьте его обратно в духовку при температуре 150 °C ещё на 10-15 минут.
Ваш изысканный пирог с смородиной под белковой шубой готов! Наслаждайтесь этой сладостью и радуйте своих близких!
