Сидр вновь привлекает внимание потребителей по всему миру, благодаря своему легкому руслу и статусу более здоровой альтернативы традиционным алкогольным напиткам. Особенно активной аудиторией выступает молодежь, ищущая освежающие и менее крепкие варианты.
Рост интереса к сидру
Современные потребители все чаще выбирают сидр, который становится символом легкости и удовольствия. Согласно данным компании Grand View Research, инвестиции в индустрию сидра стремительно растут. Например, ирландская компания C&C Group в мае 2025 года увеличила свои вложения в сидр Magners, где объем продаж в 2024 году возрос на 10%, а стоимость — на 11%.
Британская компания Thatchers также делает ставку на рост, высаживая 13 тысяч яблонь в Сомерсете, чтобы удовлетворить рекордный спрос на этот напиток. На удивление, крафтовые производители Мексики в 2024 году оказались на вершине по доходам от сидра, что свидетельствует о глобальном расширении рынка.
Тренды и изменения в имидже сидра
Согласно Денису Пузыреву, эксперту алкогольного рынка, в России наблюдается аналогичная тенденция. Сидр изменяет свое позиционирование: если ранее он был напитком для нуждающихся, то сейчас он становится модным и более здоровым выбором. В последние годы появляются новые крафтовые компании, делающие акцент на качестве и разнообразии.
Тем не менее, существуют сложности: в России наблюдается дефицит специализированных сидровых яблок, необходимых для производства качественного сидра по европейским технологиям. Для создания таких садов требуются значительные инвестиции и время, пока деревья начнут приносить плоды.
Глобальные перспективы сидровой культуры
Сидр не только находит своего потребителя в Европе, где он составляет 37% от мирового рынка, но и стремительно набирает популярность в Северной Америке и Азиатско-Тихоокеанском регионе. Особенно перспективным выглядит рынок Азии, где ожидается самый быстрый рост — почти 6% в год. Также следует отметить, что на Ближнем Востоке наблюдается подъём интереса к сидру, пуаре и медовухе, что подчеркивает глобальный тренд в сфере алкогольных напитков.
