Если вы ищете эффектное блюдо для угощения гостей или просто хотите порадовать себя и близких, утка в апельсиновом соусе станет прекрасным выбором. Это сочетание нежного мяса и яркого цитрусового вкуса не оставит равнодушными даже самых искушенных любителей кулинарии.
Необходимые ингредиенты
- Соль — ? чайной ложки
- Утиная грудка — 2 штуки
- Черный молотый перец — по вкусу
- Сахар — 3 чайные ложки
- Белое сухое вино — 175 мл
- Апельсины — 4 штуки
- Куриный бульон — 175 мл
- Соевый соус — 8 столовых ложек
Пошаговая инструкция по приготовлению
Сначала подготовьте утиные грудки: посолите их и приправьте перцем, оставив мариноваться. С двух апельсинов аккуратно снимите цедру, избегая белой мякоти. Затем отожмите сок из всех апельсинов. Смешайте сок и цедру с куриным бульоном и вином. Поместите эту смесь в глубокую сковороду, доведите до кипения и добавьте сахар. Уменьшите огонь и варите до загустения соуса.Разогрейте сковороду без масла и уложите утиные грудки кожей вниз. Жарьте их на одной стороне в течение 15-20 минут. После этого аккуратно вылейте жир, добавьте часть соевого соуса, переверните грудки и полейте их соусом сверху. Держите грудки на медленном огне еще 2-3 минуты, затем выключите и дайте им настояться в сковороде еще 10 минут.Извлеките грудки из сковороды и нарежьте каждую вдоль пополам. Поместите их обратно в сковороду с карамелизированным соусом и прогрейте. Подавайте сразу же с гарниром из свежих овощей.Порадуйте себя и своих близких восхитительным вкусом домашнего блюда, которое украсит любой стол!
