Этот удивительный пирог сочетает в себе мягкий творог и сладкие консервированные персики, создавая гармоничный вкус, который не оставит равнодушным никого. Идеальное лакомство для дружеской встречи или семейного чаепития!
Составляющие пирога
Для теста:
- 200 г муки
- 100 г сливочного масла
- 100 г сахара
- 1 яйцо
- 1 ч.л. разрыхлителя
Для начинки:
- 400 г творога
- 200 г сметаны
- 120 г сахара
- 2 яйца
- 2 ст.л. крахмала
- Сок половины лимона
- 1 пакетик ванильного сахара (10 г)
- 1 банка консервированных персиков (500 г)
Как приготовить пирог
Для начала следует подготовить тесто: мягкое сливочное масло нужно тщательно растереть с сахаром, затем добавить яйцо и перемешать до однородности. После этого ввести разрыхлитель и постепенно добавлять муку, обязательно тщательно вымешивая. Получившееся тесто сформировать в шар и переложить в форму диаметром 22 см. Аккуратно распределить его по дну и сформировать бортики высотой около 6-7 см. На полчаса поместить в холодильник.
Теперь стоит заняться начинкой. В отдельной емкости соединить творог, сметану, сахар, ванильный сахар, яйца, крахмал и сок лимона. Всё тщательно взбить до получения однородной массы. После этого начинку вылить в подготовленное тесто и равномерно распределить по поверхности. Сверху аккуратно разместить половинки персиков, позволяя им немного погрузиться в творожную массу.
Выпечка и охлаждение
Разогреть духовку до 180 градусов и поставить пирог выпекаться на приблизительно 1 час. После завершения выпекания стоит полностью остудить пирог, а лучше всего дать ему постоять в холодильнике на полчаса — так вкус творога раскроется наиболее ярко.
