Финские исследователи провели интересный эксперимент, в ходе которого заменили красное и переработанное мясо в рационе здоровых мужчин на бобовые. Результаты шести недель такого питания удивляют: участники не только снизили вес, но и улучшили свои показатели здоровья.
Исследование показало, что от лишних килограммов можно избавиться, если заменить колбасу, говядину и бекон на более полезные блюда из гороха и других бобов. Ключевым моментом стали наблюдения за двумя группами.
Подход к участникам
В эксперименте приняли участие здоровые мужчины без вредных привычек. Их разделили на две группы: «мясную» и «бобовую». Первой было разрешено потреблять до 760 граммов красного и переработанного мяса в неделю, предлагая в остальном придерживаться привычного меню.
«Бобовая» группа сократила потребление мяса до 200 граммов в неделю и заполнила рацион бобовыми, за исключением сои. Результаты эксперимента оказались многообещающими.
Результаты исследования
По итогам шести недель участники «бобовой» группы в среднем сбросили 1 килограмм. Кроме того, у них значительно снизился общий уровень холестерина и уровень «плохого» холестерина, в то время как уровень железа возрос.
В «мясной» группе наблюдалось небольшое снижение веса, что, вероятно, связано с повышенной осведомленностью о питании. Тем не менее, уровни общего холестерина и ЛПНП, наоборот, немного увеличились, что настораживает.
Ранее медики предостерегали, что продукты, содержащие насыщенные и трансжиры, а также добавленный сахар и соль, могут негативно влиять на здоровье сердца. Фастфуд, сладости и жирное мясо увеличивают риск образования бляшек в сосудах, вызванных повышенным уровнем «плохого» холестерина.
Также стало известно, что абрикосовые косточки содержат амигдалин, который в организме превращается в синильную кислоту, что может представлять опасность для здоровья при употреблении.
