Ежели вы любите выпечку, стоит попробовать приготовить нежные и ароматные творожно-кокосовые кексы. Эти лакомства приятно удивят вас своим вкусом и простотой в приготовлении. Ниже представлены два варианта рецептов, которые подойдут как для худеющих, так и для тех, кто просто хочет насладиться сладостями.
Рецепт №1: Творожно-кокосовые кексы
Ингредиенты:
- 6 столовых ложек кокосовой стружки (покупая, обращайте внимание на срок годности)
- 2 столовые ложки кукурузного крахмала (или рисовой муки)
- 200 г творога (желательно не зернистого)
- 2 яйца
- 1 столовая ложка сметаны (или 1-2 столовых ложки любого кисломолочного продукта)
- Сахарозаменитель по вкусу (или 2-3 столовые ложки сахара)
- Щепотка соли и ванилин
- 1 чайная ложка разрыхлителя теста
Приготовление:
- В одной миске тщательно смешать все ингредиенты: размять творог, добавить яйца, сметану, кокосовую стружку, крахмал, соль, ванилин, сахарозаменитель и разрыхлитель. Тесто получится чуть густым.
- Заполнить силиконовые формочки масой (из расчета на 6-8 кексов средней величины). Если формочек нет, воспользоваться любой подходящей формой, предварительно смазанной маслом.
- Выпекать в разогретой до 180°C духовке около 20-25 минут. Проверить готовность можно с помощью шпажки: если она выходит сухой, кексы готовы. Дать кексам немного остыть под полотенцем для сохранения мягкости.
Итог: Получаются легкие и ароматные кексы, отлично подходящие к чашечке чая или кофе.
Рецепт №2: Кексы с творожным сыром
Во втором рецепте вместо творога используется творожный сыр, что придаст выпечке особую нежность. Этот вариант рассчитан на 12-14 кексов.
Ингредиенты:
- 150 г сливочного масла
- 2 яйца
- 150 г сахара
- 10 г ванильного сахара
- 200 г творожного сыра
- 100 г кокосовой стружки
- 10 г разрыхлителя
- 130–150 г муки
Приготовление:
- К размягченному маслу добавить сахар и ванильный сахар и тщательно перемешать.
- Поочередно вводить остальные ингредиенты, перемешивая их после каждого добавления: творожный сыр, яйца, кокосовую стружку, муку и разрыхлитель.
- Выложить тесто в формочки на половину, выпекать в разогретой до 180°C духовке в течение 15-20 минут.
