Нежные кабачки, фаршированные овощами: простой и вкусный рецепт
Кабачки, фаршированные разнообразными овощами, — это не только легкое, но и очень аппетитное блюдо, которое отлично подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Давайте разберем, как быстро и просто их приготовить.
Составляющие для приготовления
Кабачки — 4 штуки
Помидор — 1 штука
Морковь — 1 штука
Цветная капуста — 150 граммов
Сладкий перец — 2 штуки
Лук репчатый — 1 штука
Сливочное масло — 2 столовые ложки
Чеснок — 2 зубчика
Перец черный — по вкусу
Зелень — по вкусу
Приправы и соль — по вкусу
Этапы приготовления
Кабачки нужно тщательно вымыть и разрезать пополам вдоль. Столовой ложкой удалите мякоть, формируя небольшие лодочки. Если кабачки перезрелые, предварительно отварите их в соленой воде на 2-3 минуты для размягчения кожуры.
Подготовьте овощи: удалите семена из перца, снимите кожуру с моркови и лука, а лук и перец нарежьте мелкими кубиками. Цветную капусту разбейте на соцветия, а мякоть кабачков нарежьте.
Помидоры обдайте кипятком на минуту, затем окуните в ледяную воду, аккуратно очистите от шкурки и нарежьте кубиками.
На сковороде разогрейте масло и обжарьте перец, морковь, лук и чеснок, пропущенный через пресс. Спустя 5 минут добавьте к овощам мякоть кабачков и помидоры, посолите, приправьте специями и тушите до испарения жидкости.
Слегка посолите кабачковые лодочки и начните их фаршировать. Выложите фарш в форму, смазанную растительным маслом, и запекайте 35 минут при температуре 180°C.
Для большей сытности, за 5 минут до окончания приготовления, полейте лодочки сметаной, а сверху посыпьте тертым сыром.
Перед подачей посыпьте блюдо нарезанной зеленью. Блюдо можно подавать как горячим, так и холодным.
