С 1 по 14 сентября 2025 года в 12 городах России пройдет увлекательный гастрономический фестиваль устойчивой гастрономии "O2", посвященный принципам заботы об окружающей среде и Zero Waste.
Недавно в московском ресторане "Dachniki" состоялся значимый обед, на котором журналистам презентовали фестиваль. Это не просто анонс, а возможность взглянуть на одно из оригинальных блюд фестивального меню.
Что такое фестиваль O2?
Фестиваль "O2" (что в переводе означает "кислород") — это мероприятие, которое собирает рестораны, стремящиеся к устойчивому развитию. Каждый участник предлагает уникальные блюда, созданные в духе заботы об экологии. Все блюда можно выбрать как по отдельности, так и в рамках гастрономических сетов, чтобы полностью погрузиться в атмосферу утилизации и переработки.
Где проходит фестиваль?
Этот фестиваль уже второй по счету, и он охватывает заведения не только Москвы, но и таких городов, как Санкт-Петербург, Архангельск, Сочи, Ростов-на-Дону, Нижний Новгород и многих других.
Ресторан "Dachniki", который стал местом проведения мероприятия, расположен в парке Северного речного вокзала, в окружении других интересных заведений. Основатель Арсений Васильчук создал концепцию "писательской дачи" и предлагает не только русскую кухню, но и интернациональные блюда, что делает меню необычайно разнообразным.
Мини-обзор фестивального меню в "Dachniki"
Фестивальное меню включает в себя четыре позиции: три блюда и один безалкогольный коктейль, все они имеют уникальную подачу и пищевую ценность:
- Креветки с зеленой сангритой — это свежий коктейль с гуакамоле и соусом биск, хотя его необычный вид может удивить.
- Зеленый салат с уткой — с вяленым мясом утки, сочетанием овощей и медово-горчичным соусом. Яркие цвета и вкус делают его настоящим украшением стола.
- Тимус с картофельным пюре — редкий выбор, представляющий собой жареную зобную железу, поданную с подливкой и свежими овощами.
Гостям также предлагали просекко Bruni от спонсора мероприятия, компании Simple.
Участие в фестивале — это не просто возможность поесть, но и шанс стать частью движения за устойчивое будущее. Итоговый список ресторанов-участников можно найти на официальном сайте фестиваля.
