Летний сезон — это время, когда мы все стремимся провести досуг на свежем воздухе, а что может быть лучше, чем ароматный шашлык? Начало мая стало для многих стартом кулинарного сезона, и многие семьи уже отметили несколько шашлычных вечеров. Особенно это актуально для любителей мяса, которых в семьях, как правило, не мало. В последние три года покупной шашлык в ведёрках остаётся в прошлом — теперь все маринования и приготовления происходят дома.
Недостатки покупного шашлыка
Готовый шашлык, который можно приобрести в магазинах или на рынках, вызывает множество вопросов. Он доступен в различной упаковке — от пакетиков до контейнеров, но всегда остаётся вопрос о его качестве.
- Цена за килограмм свинины колеблется в диапазоне 300-350 рублей, а 2-литровое ведёрко маринованного шашлыка обойдётся в 500-600 рублей.
- Покупкой покупного шашлыка семьи довольны лишь изредка, как правило, это происходит в экстренных случаях, когда неожиданные гости требуют решения проблемы с ужином.
Почему домашнее маринование кажется более предпочтительным вариантом? Рассмотрим основные причины:
- Куски мяса зачастую слишком крупные, их приходится нарезать перед приготовлением;
- Присутствие лишнего жира, который удаляется во время жарки;
- Значительная доля ведёрка отведена под репчатый лук и воду, что не соответствует ожиданиям.
Помимо этого, вкусовые качества подкопчённого мяса могут оказаться неожиданными, с резким привкусом от чрезмерного количества специй. Зачастую возникает вопрос о свежести продукта. Поэтому многие предпочитают готовить шашлык самостоятельно, чтобы убедиться в качестве продукта и разнообразить его вкус.
Простой и вкусный рецепт шашлыка
Чтобы приготовить шашлык, потребуются всего несколько ингредиентов: кусок свинины (например, корейка), крупная соль, репчатый лук и лимонный концентрат или свежий лимонный сок.
Как делается этот простой шашлык:
- Нарезать свинину и лук кольцами;
- Сложить мясо и лук в ёмкость, пересыпая солью и сбрызгивая лимонным соком;
- Оставить мариноваться на несколько часов или на ночь;
- Приготовить шашлык на решётке или шампурах — как вам удобнее.
Главное — не забыть держать лимонный концентрат под рукой, а также экспериментировать с добавками, например, укропом или зелёным луком.
