С наступлением Нового года змеи по китайскому календарю открывается время для новых начинаний и глубоких традиций. Этот день идеально подходит для того, чтобы насладиться атмосферой уюта и тепла, устраивая чайную церемонию, которая так ценится в китайской культуре.
Необходимые атрибуты церемонии
Ключевым элементом в чайной церемонии является набор специфических предметов и соблюдение определённых обычаев:
- Чайное полотенце (тякин): это необходимый атрибут, который держится в чистоте. Его сворачивают так, чтобы не было видно краев, а материал должен идеально впитывать влагу.
- Чайница (ЧаЕГуань): посуда для хранения чая. Она может быть выполнена из различных материалов и форм. В данный момент используется красный чай под названием «золотые спирали».
- Чайные инструменты: мерная ложка для чая (ЧаШао) и контейнер для аромата (ЧаХэ) позволяют заготавливать и делиться ароматом чая перед заваркой.
Этапы церемонии
Процесс начинается с прогревания чайника (ЧаХу) и чаши справедливости (ЧаХай) горячей водой. Затем вода разливается по высоким чашкам (ВэньСянБэй), после чего используются низкие чашки (ПиньМинБэй) для завершения этой стадии приготовления.
Важно отметить, что чай промывается кипятком, что позволяет раскрыть его аромат. Три ключевых параметра, от которых зависит начало заваривания :
- Температура воды.
- Количество чая.
- Время заваривания.
После первой заварки чай разливается по чашам такой конструкцией, чтобы нельзя было потерять ни капли его свежести. Гости сначала вдыхают аромат из высоких чашек, а затем наслаждаются вкусом из низких. Каждый пролив раскрывает новые грани аромата и вкуса.
Красный китайский чай, известный в России как черный, представляет собой лишь одну из разновидностей чая. В Китае выделяют шесть основных видов: белый, зеленый, желтый, красный, улун и черный (хейча). Эти категории и их отличия стоит обсудить в следующий раз.
Насладитесь чашкой чая под звуки бамбуковой флейты и беседами с близкими, и позвольте каждому глотку перенести вас вглубь традиций древнего Китая.
Для тех, кто решил дополнить чаепитие китайскими блюдами, ссылки на рецепты предоставляются ниже:
