Погрузитесь в мир кулинарного искусства с этим восхитительным ризотто, которое не оставит равнодушными ни гурманов, ни любителей домашней кухни. Это элегантное блюдо унесет вас на побережье Средиземного моря, благодаря насыщенному вкусу мидий и креветок.
Ингредиенты для ризотто
- Рис – 400 г
- Мидии – 500 г
- Помидоры – 200 г
- Креветки – 300 г
- Красный лук – ? головки
- Лавровый лист – 1 шт.
- Петрушка – 20 г
- Белое сухое вино – 200 мл
- Сухой мартини – 50 мл
- Оливковое масло – 50 мл
- Овощной бульон – 1,5 л
- Сливочное масло – 20 г
- Лимон – 1 шт.
- Тимьян – 1 веточка
- Черный перец горошком – 5 шт.
- Молотый белый перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
Приготовление ризотто
Шаг 1: В небольшой кастрюле разогреть сливочное масло и обжарить мелко нарезанный лук до прозрачности. Влить стакан белого вина, добавить тимьян, черный перец и лавровый лист. Положить мидии и готовить под крышкой на среднем огне около трех минут, пока они не откроются.
Шаг 2: После этого добавить очищенные креветки, нарезанные помидоры и рубленую петрушку. Перемешать и снять с огня.
Шаг 3: В другой кастрюле разогреть оливковое масло и обжарить рис до легкой прозрачности. Затем влить треть овощного бульона и довести до кипения. Уменьшить огонь и готовить, помешивая, добавляя бульон по мере необходимости. В середине варки добавить мартини и соль.
Шаг 4: Когда рис почти готов, добавить сок лимона и щепотку петрушки. Затем смешать рис с мидиями, креветками и отфильтрованным бульоном. Аккуратно перемешать и сразу же снять с огня. Подавайте горячим!
Понравился рецепт? Делитесь им с друзьями в социальных сетях и готовьте вместе с настоящими кулинарными шедеврами!
