Книга Сергея Цигаля – больше, чем просто поваренная книга. Это завораживающая автобиография, в которой рецепты и тосты служат вехами на жизненном пути автора, подводя итоги за дружеским столом. Сложно не вспомнить работа Петра Вайля, но у Цигаля в дополнение к впечатляющим историям есть еще и рецепты, в то время как Вайль обошелся без тостов.
Долгий процесс создания книги стал настоящим событием: долгие годы Цигаль собирал не только тексты, но и фотографии, которые должны были дополнять его рассказы. Книга прошла путь от одного издательства к другому, сопровождаемая преданным другом и редактором Сергеем Пархоменко. Результатом стал солидный том, который не только документирует жизнь автора, но и подкреплен яркими фотографиями.
Путь художника и повара
Цигаль, как истинный художник, погружается в свои творения, что роднит его с поварами. Оба имеют способность исследовать глубины человеческого восприятия, помогая понять вкусы и ощущения. В своей книге Цигаль запечатлевает ту самую магию застолья, где гости могут, хоть и на мгновение, забыть о своих заботах, но всегда различают главное.
Некоторые годы назад Цигаль вел гастрономическую рубрику в журнале «Итоги» и телепередачу – все это медийное прошлое также находит отражение в этой книге. Читатель вскоре обнаружит, что фирменные рецепты Цигаля написаны разнообразно: от детального описания ингредиентов до общих указаний — такая игра позволяет каждому почувствовать себя творцом на кухне.
Философия вкуса и удивления
Эта книга не предназначена для быстрого поиска рецептов. Каждый из них имеет свой уникальный стиль и атмосферу, и важно создать резонанс с автором, чтобы добиться успеха. Цигаль известен своим гастрономическим чутьем, которое он сохранил. Он по-прежнему радуется таким казалось бы простым вещам, как превосходная солянка из осетрины или идеально приготовленный цыпленок табака.
Тосты, собранные в книге, также представляют собой миниатюрные произведения искусства и радуют своим разнообразием. Знаменитости, от Макаревича до Бильжо, делятся своими чувствами к Цигалю, но, как и в практике хорошего застолья, их мысли зачастую остаются короткими, возможно, из-за переполненных ртов.
