Пивоварня Lammbrauerei Hilsenbeck, основанная в 1728 году, по праву считается одной из жемчужин швабского региона. Расположенная в уютном городке Груйбинген, она хранит в себе многовековые традиции пивоварения. Вдохновленные наследием, нынешние владельцы — Ханс-Дитер и Кристоф Хилсенбек, представляют уже 12-е поколение своей семьи в рамках этого старинного дела.
Традиции и новшества
С 1995 года пивоварня радует любителей пива местным фестивалем Gruibinger, который популяризирует культурные и кулинарные традиции. Однако, несмотря на строгие законы о пиве, такие как известный «Закон о чистоте» 1516 года, в 2021 году Hilsenbeck решила внести свою изюминку: начало производства пива с использованием остатков хлеба от местных пекарен. Это новшество потребовало получения специальных разрешений, но при этом привело к созданию уникальных сортов.
По следам вкуса: три уникальных сорта
- Gruibinger Unser Helles (4,9% Alc/Vol): Этот легкий и ароматный хмель, смешанный с солодовыми нотами, делает его идеальным выбором для теплых осенних вечеров, когда так приятно вспоминать летние дни.
- Gruibinger Stiefel-Pils (4,9% Alc/Vol): Смешивая элементы традиционного пилса и уникальной швабской рецептуры, этот сорт радует любителей легкой сернистости и травяного аромата, создавая ощущение свежести.
- Meister-Bock (7,1% Alc/Vol): Насыщенный и массивный бок с нотами изюма и сухофруктов, который не оставляет равнодушным. Несмотря на высокое содержание алкоголя, его вкус сбалансирован, и он буквально манит к новым глоткам.
Производство пива — это не просто ремесло, это искусство, требующее мастерства и терпения. Lammbrauerei Hilsenbeck наглядно демонстрирует, что с каждой новой бочкой они лишь обогащают свои традиции, увлекая нас в мир душевного пивоварения.
