Заготовка зелёного лука весной для зимнего использования – это великолепная возможность сохранить свежесть и аромат этого полезного продукта даже в морозные дни. В этой статье рассмотрим два легких способа, которые гарантированно позволят наслаждаться ярким вкусом лука в течение зимы.
Универсальный зеленый соус
Первый метод представляет собой приготовление ароматного зеленого соуса, который станет отличным дополнением к множеству блюд, от мясных до овощных.
Для его приготовления потребуется:
- 200 г зеленого лука
- 50 г молодой зелени чеснока
- 50 г петрушки
- 1 ч.л. соли
- 1 ч.л. сладкой паприки
- 1 ч.л. меда
- 1 ст.л. лимонного сока
- 3 ст.л. растительного масла
Зелень тщательно промывается под холодной водой, затем нарезается и помещается в чашу блендера. После этого добавляются соль, паприка, мед, лимонный сок и растительное масло. Все ингредиенты смешиваются до получения однородной массы.
Готовый соус раскладывается по чистым банкам, сверху заливается растительным маслом и убирается в холодильник. Также его можно заморозить, разложив в формах для льда для последующего использования в супах и соусах.
Классический способ маринования
Второй способ – простое маринование лука, что позволит сохранить все его витамины и неповторимый аромат.
Необходимые ингредиенты на 1 кг лука:
- 1 ст.л. соли
- 100 мл растительного масла
- 1 ст.л. уксуса 9%
Лук нарезается и помещается в миску, затем добавляются соль, растительное масло и уксус. Все ингредиенты тщательно перемешиваются и перекладываются в стерилизованные банки. Эта заготовка будет хорошо храниться в морозильнике до весны и станет отличным дополнением к салатам, пирогам или окрошке.
Почему стоит делать заготовки?
Использование этих двух рецептов позволит вам наслаждаться ярким вкусом зеленого лука зимой, сохраняя в нем витамины и аромат. Это не только удобно, но и экономично – свежие продукты всегда под рукой!
