Ингредиенты для марианда и курицы:
- Куриная грудка (филе) — 500 г
- Яблочный уксус — 1 ч. л.
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Кокосовая мука (или молотые семена чиа) — 2 ст. л.
Ингредиенты для овощной части:
- Красный лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Баклажан — 1 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Томатный соус — 2 ст. л.
- Свежевыжатый сок грейпфрута — 2 ст. л.
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Соль, перец, специи — по вкусу.
Куриное филе нарезается полосками и обваливается в заранее подготовленной смеси из яблочного уксуса, соевого соуса и кокосовой муки (или семян чиа). Мариновать следует около 20 минут, после чего курицу обжаривают и убирают со сковороды.
На той же сковороде поочередно обжаривают нарезанные овощи: лук, морковь, баклажан и болгарский перец. К ним добавляют томатный соус и свежевыжатый сок грейпфрута, немного тушат. Затем возвращают курицу обратно на сковороду и продолжают тушить около 15-20 минут.
Калорийность и питательные вещества:
На 100 г блюда – белки: 12.2 г, жиры: 4.9 г, углеводы: 1.8 г (из них клетчатка — 30%).
