Тонкие картофельные лепешки с зелёным луком — отличный выбор для дачных посиделок. Эти аппетитные лепешки можно приготовить из остатков отварного картофеля, что делает их ещё более привлекательными и экономичными.
Ингредиенты
- Отварной картофель — 1400 гр.
- Яйца — 2 шт.
- Соль и молотый чёрный перец — по вкусу
- Мука — приблизительно 550 гр.
- Свежий зелёный лук — небольшой пучок
- Масло для жарки
Приготовление
Чтобы сделать лепешки, начните с разминания отварного картофеля до состояния пюре. Затем добавьте яйца, посолите, поперчите и тщательно перемешайте. Лук нарежьте мелко и добавьте в массу, снова перемешав. Постепенно добавляйте муку, замешивая тесто, пока оно не станет мягким и немного липким.
Накройте миску с тестом и дайте ему постоять около 30 минут. После этого выложите его на стол, обильно посыпанный мукой, и разделите на 8 равных частей. Каждую часть обваляйте в муке и слегка прижмите. Раскатайте лепешки толщиной около 0,5 см и наколите их вилкой для лучшего прогревания при жарке.
Разогрейте масло в сковороде и обжаривайте лепешки до золотистой корочки с обеих сторон. Готовые лепешки выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Эти лепешки идеально подойдут в качестве закуски к мясу, приготовленному на углях. Приятного аппетита!
