Пекинская капуста – это не только ингредиент для лёгких салатов, но и основа для невероятно сочных котлет. Этот рецепт подойдет всем, кто не знает, как использовать ненужные части кочана. Как же правильно готовить котлеты с пекинской капустой?
Ингредиенты для кулинарного шедевра
- 400 г толстой части пекинской капусты;
- 600 г любого мясного фарша;
- 100 г лука;
- 100 г овсяных хлопьев;
- 1 яйцо;
- соль и перец по вкусу;
- растительное масло для жарки.
В итоге можно получить около 12-14 котлет.
Пошаговый процесс приготовления
Начало приготовления – это, конечно, подготовка капусты. Удалите толстые части кочана, нарежьте их на небольшие куски и поместите в блендер. Измельчите до состояния мелкой крошки.
Лук нарежьте кубиками и обжаривайте на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета, регулярно помешивая.
Смешайте измельченные овсяные хлопья в блендере до мелкой крошки. Теперь перейдем к сбору фарша для котлет:
- В большую миску добавьте мясной фарш (например, свиной).
- К нему добавьте подготовленную капусту, обжаренный лук и измельченные овсяные хлопья.
- Добавьте яйцо, приправьте солью и перцем, и можете немного посыпать сушеным чесноком для аромата (свежий тоже подойдет, но будьте осторожны с его количеством).
- Тщательно перемешайте фарш.
Сформируйте котлеты весом примерно 100 г и обваляйте их в сухарях для румяной корочки. Перед жаркой разогрейте сковороду с растительным маслом.
Можно готовить котлеты и в духовке: при температуре 200 °C в течение 30-35 минут, предварительно сбрызнув их маслом. На сковороде запекайте котлеты до золотистой корочки на высоком огне, затем уменьшите огонь до среднего и готовьте под крышкой по 8-10 минут с каждой стороны.
В результате у вас получится нежное и вкусное блюдо, которое не оставит равнодушными ни вас, ни ваших близких. Теперь толстой части пекинской капусты не страшны никакие кулинарные задачи!
Приятного аппетита!
