Свинина в яблочном соку: секреты аппетитного блюда
Для всех гурманов и ценителей восхитной запеченной свинины представляем рецепт, который станет настоящей находкой как для торжественного ужина, так и для повседневного меню.
Ингредиенты для успешного приготовления
Чтобы создать это прекрасное блюдо, вам понадобятся:
Свинина (карбонад) – 1.5 кг
Чеснок – 9 зубчиков
Яблочный сок (осветленный) – 250 мл
Лук репчатый – 4 средних шт.
Яблоки (кисло-сладкие) – 2 шт.
Вода – 1 л
Соль – 2 ст. ложки (без горки)
Лавровый лист – 1 шт.
Перец черный горошком – 6 шт.
Перец душистый горошком – 2 шт.
Растительное масло (рафинированное) – 1 ст. ложка
Пошаговый процесс приготовления
Следуйте этим шагам, чтобы добиться изумительного результата:
Очистите лук и нарежьте его полукольцами.
В ёмкости налейте 1 литр воды, добавьте соль, лавровый лист и перцы. Перемешайте до полного растворения соли.
Погрузите свинину в полученный рассол, накройте крышкой и оставьте в холодильнике минимум на 10 часов.
После этого извлеките мясо из рассола и дайте стечь жидкости. Чеснок нарежьте пластинами и сделайте в мясе проколы, вставив в каждый кусочек чеснок.
Разогрейте сковороду с растительным маслом на сильном огне. Обжарьте свинину со всех сторон около 1,5–2 минут, чтобы получить золотистую корочку.
Переложите мясо на тарелку, а в оставшемся жире обжарьте лук до золотистого цвета, периодически помешивая.
Подготовьте форму для запекания, устилая её фольгой. Выложите на дно обжаренный лук, затем свинину и сверху добавьте нарезанные яблоки.
Залейте всё яблочным соком, плотно закройте фольгой и отправьте в заранее разогретую до 230–240 °C духовку на 1.5 часа.
По завершении времени снимите фольгу и оставьте мясо в духовке ещё на 10–15 минут для подрумянивания.
Таким образом, свинина получается сочной и ароматной, а подавать её можно как в горячем, так и в холодном виде. Это блюдо украсит любой стол и станет настоящим угощением!
