Как сохранить летнее тепло: идеальный рецепт маринованных огурцов на зиму
С окончанием теплых дней, много дачников и хозяек начинают активно делать заготовки, чтобы запечатлеть летнюю свежесть в своих баночках. Один из самых популярных способов маринование огурцов. Рецепт с ненавязчивым ароматом и хрустящей текстурой можно легко повторить, и он станет настоящей находкой для зимнего стола.
Ингредиенты для закваски
- Огурцы свежие 1 кг
- Петрушка 200 г
- Чеснок 4 зубка
- Душистый перец (горошек) 5 шт.
- Молотая корица 1/2 ст. ложки
- Оливковое масло 70 мл
- Сахар 2 ст. ложки
- Соль 1 ст. ложка
- Уксус (6%) 60 мл
Пошаговая инструкция по приготовлению
Для того чтобы начать процесс, необходимо тщательно подготовить все ингредиенты. Огурцы следует нарезать кружочками толщиной примерно один сантиметр и поместить в широкую эмалированную чашку.
Затем нарезать петрушку и измельчить чеснок в блендере. В полученную массу добавить все остальные ингредиенты, перемешивать до однородности. После этого нужно оставить огурцы мариноваться в холодильнике на сутки. Важно: каждые несколько часов следует аккуратно перевернуть содержимое чаши, чтобы овощи пропитались маринадом.
После суток выдержки смесь нужно раскладывать в подготовленные стерильные банки, не забывая сосредоточиться на том, чтобы кружочки остались целыми. Ароматную заливку также следует добавить в каждую банку. Далее, банки с огурцами необходимо простерилизовать в кипящей воде (литровую около 20 минут), после чего закрутить крышки и оставить на охлаждение.
Хранить такие заготовки лучше в прохладном месте, желательно в подполье или подвале. В зимние дни, открывая баночку, можно насладиться ярким вкусом лета, который непременно поднимет настроение.