Сметанные пирожные это невероятно вкусное и ароматное лакомство, которое порадует как взрослых, так и детей. Эти нежные десерты способны украсить любой чайный стол. Приготовление не требует много времени, но результат обязательно удивит.
Необходимые ингредиенты
Для песочного теста:
- 300 г муки
- 60 г сахарной пудры
- 3 желтка
- 40 г сметаны
- 160 г сливочного масла
- щепотка соли
- ванилин по вкусу
Для сметанной начинки:
- 500 г сметаны
- 35 г крахмала
- 3 яичных белка
- 120 г сахара
- 8 г ванильного сахара
- 250 г ягод (малины, вишни и др., можно замороженные)
Этапы приготовления
В миске просеять муку вместе с солью, сахарной пудрой и ванилином, хорошо перемешать.К мягкому сливочному маслу добавить яичные желтки и взбить до однородной массы. Затем постепенно ввести муку и замесить тесто. В конце добавить сметану и окончательно вымесить.Разделить тесто на две неравные части, завернуть в пленку и поместить в морозильник для охлаждения.Подготовить форму для выпечки, смазав края растительным маслом и застелив дно бумагой.Когда тесто остынет и станет твердым, натереть большую часть на крупной терке и выложить в форму. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 10 минут.Для начинки смешать сметану, сахар, ванильный сахар и крахмал до получения однородной массы. Яичные белки взбить до крепких пиков и аккуратно соединить с подготовленной сметанной смесью.Достать основу из духовки, вылить на нее начинку и сверху украсить ягодами, посыпать оставшимся тертым тестом.Вернуть в духовку, выпекать при температуре 170-180 градусов около 50 минут.После выпекания оставить пирог остыть, вынуть из формы, подправить края и нарезать на порции. По желанию, верх можно посыпать сахарной пудрой.