Легкий салат в стиле Оливье: полезный и вкусный вариант

Постный вариант классического Оливье станет отличным выбором для здорового питания. Этот салат легкий, свежий и сочетает в себе все любимые вкусы оригинала, но без мяса. Основная особенность использование постного майонеза на основе аквафабы, который придает ему оригинальную легкость.

Ингредиенты для салата

• Картофель 3 шт.
• Морковь 1 шт.
• Шампиньоны 300 г.
• Лук 1 шт.
• Маринованные огурцы 2 шт.
• Консервированный зеленый горошек 1 банка
• Постный майонез (по вкусу, рецепт можно найти здесь: Ссылка на рецепт)
• Соль по вкусу
• Растительное масло 2 ст. л.
• Зелень: укроп, зеленый лук

Приготовление

Чтобы получить насыщенный вкус, на сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте нарезанные грибы до золотистой корочки. Затем добавьте лук и продолжайте обжаривать до мягкости. Как только смесь остынет, можно переходить к добавлению остальных ингредиентов.

Картофель и морковь отварите до готовности, после чего нарежьте их кубиками совместно с маринованными огурцами. В глубокой миске объедините все подготовленные ингредиенты, добавьте зеленый горошек.

Закройте салат пленкой и дайте ему время, чтобы настояться в холодильнике. Перед подачей посолите по вкусу, заправьте постным майонезом и тщательно перемешайте. Выложите на сервировочное блюдо, посыпьте свежей зеленью и подавайте в охлажденном виде.

Приятного аппетита! Этот салат станет отличным дополнением к праздничному столу, а также порадует любителей легкой и полезной пищи.