Заготовка острого перца на зиму: три простых и быстрых способа без варки

В этом сезоне у дачников наблюдается особенно богатый урожай острого перца. Многие из них ищут эффективные способы, чтобы сохранить этот пикантный овощ на зиму без лишних хлопот. Вот три простых метода, позволяющих запасывать острый перец быстро и без варки.

Способ 1: Устойчивый маринад

Первый способ достаточно прост. Главное приготовить маринад. Для этого необходимо:

• Очистить и нарезать перец, оставляя семена, чтобы сохранить остроту.
• Плотно уложить в 700-граммовую банку.
• Приготовить маринад, смешав 250 мл яблочного уксуса (6%), 4 столовые ложки жидкого меда и 1 чайную ложку соли.
• Залить перец приготовленным маринадом и дайте ему настояться несколько минут.
• Закрыть банку винтовой крышкой и отправить в холодильник.

Остатки маринада также можно использовать для приготовления соусов.

Способ 2: Консервирование в уксусе

Следующий метод заключается в подготовке перца к консервированию:

• Перец нужно разложить на полотенце одним слоем и оставить на сутки, чтобы он немного подвялялся.
• Сделать проколы зубочисткой в нескольких местах. Это позволит лучше промариноваться.
• Уложить перец плотно в банку и залить 9% уксусом, обеспечив его полное покрытие.
• Закрутить крышку и убрать в холодильник. Такой перец может храниться до следующего сезона.

Способ 3: Вакуумирование для долгого хранения

Третий, и пожалуй, самый эффективный способ это вакуумирование. Этот метод позволяет сохранить свежесть перца на время до трех месяцев, практически как только что сорванного с грядки. Перец помещают в вакуумный пакет и удаляют из него воздух. Такой способ хранения идеально подходит для тех, кто ценит свежесть и аромат продукта.

Эти три простых метода помогут каждому дачнику не только сохранить урожай, но и разнообразить свои зимние блюда с помощью острого перца. Пробуйте, экспериментируйте и наслаждайтесь вкусом!