Куриные голени в кофейном маринаде: тайное оружие для нежного и сочного мяса

Рецептов курицы существует множество, однако этот выделяется не только оригинальным сочетанием ингредиентов, но и восхитительным вкусом. Кофе здесь играет не только роль ароматизатора, как в десертах, но используется для создания глубины вкуса. Он не перебивает остальные компоненты, а, наоборот, гармонично соединяет их, благодаря чему курица получается непревзойденной по мягкости и насыщенности.

Необходимые ингредиенты

• Куриные голени 8 шт.
• Кетчуп 2 ст. ложки
• Соевый соус 3 ст. ложки
• Бальзамический уксус 1 ст. ложка
• Натуральный кофе 80 мл
• Оливковое масло 1 ст. ложка
• Соль и черный перец по вкусу

Приготовление маринада

Первым шагом стоит сварить натуральный черный кофе, объемом 80 мл. После заваривания, его следует остудить и процедить, чтобы избежать гущи, которая может добавить горечь. Далее в глубокой миске смешиваются 1 ст. ложка оливкового масла, 2 ст. ложки кетчупа и 1 ст. ложка бальзамического уксуса. К этой смеси добавляются 3 ст. ложки соевого соуса и кофе. Важно тщательно перемешать до однородности.

Маринование и запекание

После этого берутся 8 куриных голеней, которые необходимо промыть и обсушить. Их нужно натереть солью и черным перцем по вкусу. Затем голени помещаются в подготовленный маринад, тщательно перемешиваются и оставляются в холодильнике минимум на 3 часа для пропитки вкусами.

По истечении времени голени следует выложить в форму для запекания, на которые нужно вылить оставшийся маринад. Духовка разогревается до 180 градусов, и курица запекается примерно 40 минут. Готовое блюдо можно подавать с гарнирами, такими как рис, картофель или булгур, украсив зеленью.