Прощай, излишки: как использовать красную смородину с умом

Урожай красной смородины радует своей щедростью, и у многих возникает вопрос: как же его использовать? Ответ прост: возможности безграничны! Мы предлагаем ознакомиться с несколько креативными и вкусными способами переработки смородины, которые порадуют глаз и вкус.

Наливка для гурманов

Для любителей алкогольных напитков домашнего производства стоит обратить внимание на наливку. Чтобы приготовить 450-500 граммов ягод красной смородины, потребуются:

• 0,5 л водки;
• 150 г сахара.

Процесс подготовки включает в себя несколько простых шагов: сначала тщательно перебираются ягоды, затем они промываются в чистой воде и помещаются в 1-литровую банку. После добавления сахара и водки, банку плотно закрывают и ставят в темное место на две недели. Не забывайте время от времени взбалтывать содержимое. Готовую наливку нужно отфильтровать и разлить по контейнерам.

Варианты консервации: варенье и компоты

Варенье и компоты из красной смородины это не только традиция, но и источник витаминов на зиму. Для компота на 3-литровую банку необходимо:

• 2-2,5 л воды;
• 120-150 г сахара.

Сначала сахар растворяют в кипятке, доводят до кипения, затем заливают ягодами в стерильные банки и сразу же закатывают горячими крышками. А в случае с вареньем, ягодам достаточно 1:1 сахара и смородины для достижения правильной сладости и консервации.

Овощные изюминки: уксус и соусы

Не упускайте шанс порадовать своих близких оригинальными соусами к мясным блюдам и даже восхитительным уксусом. Для уксуса из красной смородины и вишневого листа понадобятся:

• 500 г красной смородины;
• 20 г вишневого листа;
• 200 г сахара;
• 2 л воды.

Достаточно истолочь ягоды, залить их подготовленным сахарным сиропом и оставить бродить на несколько недель. В результате получится уникальный уксус, который подойдет для любых салатов. Зимой он станет изюминкой ваших блюд!