Кулинарная находка: болгарский перец с зеленью в уксусе на зиму

23 января 2026, 09:19

Приготовление зимних закусок это не только традиция, но и возможность порадовать себя и близких. Один из интересных рецептов, который пришел к нам из Азербайджана, сочетает в себе сладкий болгарский перец и ароматную зелень. Этот способ приготовления порадует даже самых искушенных гурманов.

Продукты для закуски

Для создания этого лакомства потребуется:

  • 1 кг стручкового зеленого сладкого перца
  • 4-5 штук красного сладкого перца
  • 0.7 литра фруктового, виноградного или винного уксуса
  • 2 чайные ложки соли
  • Пучок зелени (кинза, а в сезон сельдерей)

Этапы приготовления

Следуя простым шагам, можно быстро создать вкусную закуску:

  • Первым делом тщательно вымыть перцы и обсушить. У зелёных перцев следует оставить плодоножки, а у красных аккуратно удалить семена и нарезать кольцами.
  • В кастрюле смешать уксус с одним стаканом воды и довести до кипения. Затем аккуратно опустить в воду подготовленные перцы и добавить соль.
  • После 10 минут варки вынуть перцы, охладить и смешать с предварительно нарезанной зеленью. Эту смесь аккуратно уложить в стерилизованные банки.
  • Залить банки уксусом из кастрюли, при необходимости добавить немного свежего уксуса, чтобы заполнить их до самого верха.

    • Когда можно наслаждаться закуской

    Маринованный болгарский перец будет готов к употреблению уже через 2-3 дня. Хранить такой деликатес следует в прохладном месте; при правильной консервации он сохранится на всю зиму. Благодаря уксусу, который выступает в роли консерванта, даже после долгого хранения перцы останутся свежими и ароматными.

    Источник: Империя вкусов
    Больше новостей на Vkusnotut-spb.ru