Тушёные бараньи рёбрышки: Вдохновляющее мастерство кулинарии

26 января 2026, 11:51

Подробный рецепт, который позволит каждому стать кулинарным мастером и приготовить идеальные бараньи рёбрышки, погружающие в атмосферу гастрономического волшебства. Это стильное и вкусное блюдо подарит настоящую гармонию ароматов и текстур.

Индикативные ингредиенты

Бараньи рёбрышки: 1,5 2 кг
Репчатый лук: 2-3 крупных головки
Морковь: 2-3 средние штуки
Чеснок: 4-5 зубчиков
Томатная паста: 2 ст. ложки
Красное сухое вино (по желанию): 100-150 мл
Бульон/вода: около 500 мл
Растительное масло: для обжаривания
Специи: по вкусу (лавровый лист, душистый перец, зира и др.)

Пошаговая инструкция по приготовлению

Подготовка мяса: Если рёбрышки целые, разрезать на порционные куски. Промыть и обсушить. Натрите солью и перцем, дать настояться.

Обжарка: Разогрейте в глубокой кастрюле масло. Обжаривайте рёбрышки до золотистой корочки несколько минут с каждой стороны. Переложите на тарелку.

Овощная основа: В ту же кастрюлю добавьте нарезанный лук, готовьте до мягкости. Затем добавьте нарезанную морковь, томатную пасту и, если используете, вино.

Тушение: Верните рёбрышки в кастрюлю, залейте бульоном так, чтобы мясо было почти полностью покрыто. Добавьте чеснок и специи, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и накройте крышкой.

Дозревание: Тушите мясо на медленном огне, проверяя жидкость и при необходимости добавляя бульон или воду.

Подача: Готовые рёбрышки подавайте с гарниром из картофельного пюре, отварного риса или свежего хлеба, щедро поливая соусом.

Следуя этим простым шагам, можно создать настоящие кулинарные шедевры, объединяющие нежность и насыщенность вкусов. Замечательные рёбрышки порадуют ваших близких и запомнятся на долгое время!

Источник: Бодрый Баран

Больше новостей на Vkusnotut-spb.ru