Летний жульен из баклажанов: свежий взгляд на любимую закуску

27 января 2026, 09:33

Каждый знает, как важна разнообразная кухня, особенно в летнее время, когда на грядках зреют овощи. Подходит ли жульен только для грибов и курицы? Вовсе нет! Новый подход предлагает использовать баклажаны.

Приготовление жульена из баклажанов это не только вкусно, но и просто! Этот яркий и сытный вариант придется по душе как в качестве закуски, так и основного блюда. Готовить можно как со свежих овощей, так и с теми, что куплены на рынке или в магазине.

Ингредиенты для летнего жульена

  • 1 баклажан (средний);
  • 1 болгарский перец (крупный);
  • 1 лук (средний);
  • 2 помидора (средние);
  • 2 ст. ложки растительного масла;
  • 1 ч. ложка орегано;
  • 1 ч. ложка сушеного чеснока;
  • 100 г тертого сыра;
  • 150 г сметаны;
  • Соль и перец по вкусу;
  • Зелень (по желанию).

Как быстро приготовить жульен из баклажанов

  • Овощи тщательно помойте. У баклажана обрежьте концы, удалите семена из перца, а лук очистите.
  • Помидоры сделайте более мягкими, опустив их в кипяток на 20 секунд и затем в холодную воду для удаления кожицы.
  • Баклажаны нарежьте кубиками и отварите в подсоленной воде 3 минуты, после чего дайте стечь воде.
  • Все нарезанные овощи обжарьте на разогретом масле в течение 3-5 минут, постоянно помешивая.
  • Смешайте баклажаны с жареными овощами, добавьте специи, сыр и сметану, тщательно перемешайте.
  • Разложите в кокотницы и посыпьте оставшимся сыром.
  • Запекайте в заранее разогретой духовке 10 минут при температуре 180C.

    • Подавать жульен лучше всего теплым. Он прекрасно сочетается с свежим хлебом и может быть украшен зеленью по желанию. Приготовление этого блюда отличный способ насладиться летом и порадовать себя и своих близких.

    В итоге, создание летнего жульена из баклажанов не требует много времени и усилий, а результат обязательно порадует!

    Источник: Вилка. Ложка. Палочки: рецепты и советы
    Больше новостей на Vkusnotut-spb.ru