Чаудер с креветками и кукурузой: Погружение в Американскую Кухню

Чаудер это не просто суп, это настоящая кулинарная традиция, впитавшая в себя дух американской кухни. Его корни уходят в XVI век, когда бретонские рыбаки создали густую рыбацкую похлебку из невостребованных продуктов. С тех пор рецептура супа трансформировалась, появившись в сотнях вариаций, но одна вещь неизменна его сливочная основа, в которую со временем добавили бекон. В данном рецепте представлена версия с кукурузой, известная, в частности, во Вирджинии.

Вес готового блюда: 1400 г (на 4 порции)

Время приготовления: 25-30 минут

Необходимые ингредиенты

• Креветки тигровые 200 гр.
• Замороженная кукуруза 150 гр.
• Лук шалот 40 гр.
• Бекон 40 гр.
• Чеснок 3 зубчика
• Копченая паприка 1 ч.л.
• Сушеный базилик 1 ч.л.
• Сливки (20%) 200 мл.
• Куриный бульон 800 мл.
• Орегано 1 ч.л.
• Молотый перец чили 0.5 ч.л.
• Мини картофель 200 гр.
• Сливочное масло 10 гр.

Пошаговое приготовление

Шаг 1: Необходимо сначала подготовить бульон. Для этого достаточно обдать упаковку горячей водой и переложить содержимое в кастрюлю. Довести до кипения и, пока бульон разогревается (примерно 10-12 минут), промыть картофель и нарезать его на четверти. Поместить в бульон и варить 15 минут на среднем огне с крышкой.

Шаг 2: Мелко нарезать лук-шалот и чеснок, а бекон кубиками. По желанию удалить хвостики у креветок.

Шаг 3: В сковороде разогреть сливочное масло, добавив немного растительного, чтобы избежать подгорания. Обжарить лук-шалот и чеснок около 2-3 минут. Добавить креветки, приправы (паприку, базилик, орегано и чили по вкусу) и нагревать минуту. Затем добавить кукурузу и бекон, прогреть еще минуту и переложить смесь в кастрюлю с картофелем. Довести до кипения и варить еще 5 минут.

Шаг 4: Влить сливки, посолить по вкусу и прогреть 1 минуту. Подается суп горячим просто разлейте по тарелкам и наслаждайтесь ароматом и вкусом.

Приятного аппетита!