Откройте для себя разнообразие соусов песто

31 января 2026, 13:19

Соус песто это не только классический зеленый вариант с базиликом. Возможности для его приготовления безграничны, и можно экспериментировать с различными ингредиентами, чтобы создать совершенно уникальные вкусы. Представляем несколько оригинальных рецептов песто, который станет отличным дополнением к вашим блюдам.

Песто из зеленого горошка

Идеальный соус для тех, кто хочет добавить свежести и легкости.

Ингредиенты:

300 г зеленого горошка
50 г миндаля
50 г твердого сыра
50 г мяты
50 мл растительного масла
10 мл лимонного сока
5 г лимонной цедры
2 г черного перца
2 г соли

Приготовление:

Бланшируйте зеленый горошек в течение 1-2 минут, затем промойте и поместите в чашу блендера.

Добавьте миндаль, натертый сыр, мяту, лимонный сок и цедру, черный перец и соль, залейте растительным маслом. Измельчите до однородной консистенции.

Подавайте соус к мясным блюдам или пасте.

Песто из вяленых томатов

Ароматный соус, который добавит ярких оттенков любому блюду.

Ингредиенты:

200 г вяленых помидоров
100 г базилика
50 г кедровых орешков
2 зубчика чеснока
200 мл овощного бульона
20 мл растительного масла
5 г картофельного крахмала
2 г соли
Сахар по вкусу

Приготовление:

Мелко нарежьте вяленые помидоры, залейте овощным бульоном и доведите до кипения, затем дайте настояться.

Переложите в блендер, добавьте базилик, чеснок, орехи и все остальные ингредиенты, затем измельчите.

Проварите полученную массу с раствором крахмала и натертым сыром до загустения.

Экзотический песто с арахисом и чили

Для тех, кто ищет пикантный и оригинальный вариант классического соуса.

Ингредиенты:

200 г арахиса
200 г базилика
100 г мяты
50 г сельдерея
10 г перца чили
3 зубчика чеснока
30 мл лимонного сока
200 мл растительного масла

Приготовление:

Обжарьте арахис, измельчите и смешайте с зеленью и чесноком.

Добавьте перец чили, лимонный сок и масло, тщательно перемешайте.

Источник: Big Taste

Больше новостей на Vkusnotut-spb.ru