Грибная симфония: пять блюд для гурманов и начинающих охотников за вкусом

13 февраля 2026, 20:29

Друзья, настало время погрузиться в увлекательный мир грибов. Эти удивительные продукты не только обогащают вкус блюд, но и делают кулинарию настоящим искусством. Грибы это не просто ингредиенты; они являются магией природы, способной превратить обычное блюдо в кулинарный шедевр, сообщает Шеф В Шортах.

Грибы имеют долгую историю: с древнейших времен люди использовали их как пищу, иногда непредсказуемо экспериментируя с ними. Однако, сегодня обсудим только безопасные и вкусные варианты для вашего стола!

Крем-суп из шампиньонов

Ингредиенты:

  • Шампиньоны 500 г
  • Лук репчатый 1 шт. (100 г)
  • Чеснок 2 зубчика
  • Сливки 20% 300 мл
  • Картофель 2 шт. (200 г)
  • Оливковое масло 2 ст. л.
  • Соль, перец по вкусу
  • Петрушка для украшения 10 г

Приготовление:

  • Нарезать лук и чеснок кубиками, картофель средними кусочками.
  • На сковороде разогреть масло, обжарить лук до прозрачности, добавить чеснок.
  • Добавить шампиньоны и жарить до выпаривания жидкости.
  • Добавить картофель, залить водой и варить 15 минут.
  • Измельчить в пюре с помощью блендера.
  • Добавить сливки, приправить солью и перцем, прогреть, не доводя до кипения.
  • Украсить рубленой петрушкой.

    • Жульен в кокотницах

    Ингредиенты:

    • Белые грибы или лисички 300 г
    • Лук репчатый 1 шт. (100 г)
    • Сливочное масло 50 г
    • Сметана 200 мл
    • Твердый сыр 150 г
    • Мука 1 ст. л.
    • Соль, перец по вкусу

    Приготовление:

  • Мелко нарезать лук, грибы кубиками.
  • Обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить грибы и жарить до испарения жидкости.
  • Посыпать мукой, перемешать и добавить сметану, тушить 5 минут.
  • Разложить по кокотницам, посыпать сыром и запекать при 180C до золотистой корочки.

    • Грибная лазанья

    Ингредиенты:

    • Листы для лазаньи 8 шт.
    • Грибы (шампиньоны, вешенки) 400 г
    • Лук репчатый 1 шт. (100 г)
    • Твердый сыр 200 г
    • Сливочное масло 50 г
    • Мука 2 ст. л.
    • Молоко 500 мл
    • Соль, перец, мускатный орех по вкусу

    Приготовление:

  • Для соуса растопить масло, добавить муку, постепенно вводить молоко, варить до загустения.
  • Обжарить грибы с луком до золотистого цвета.
  • В форме для запекания укладывать слоями: лазанья, грибы, соус, сыр.
  • Запекать при 180C 30-35 минут.
    • Источник: Шеф В Шортах
    Больше новостей на Vkusnotut-spb.ru