Супы – это не просто часть обеда, это настоящая находка для гурманов. Они способны обеспечить организм необходимыми питательными веществами и сделать время за столом поистине приятным. "Суп удовлетворяет разные потребности", – говорит итальянская пословица, добавляя, что он утоляет голод, очищает зубы и даже улучшает сон. И вот, когда наступает осень, с ее холодами, именно сытные и ароматные супы становятся незаменимыми в рационе.
Гороховый суп с копчеными ребрышками
Приготовление горохового супа – довольно простая задача, и вот один из самых популярных рецептов. Отличительная черта этого блюда в том, что оно прекрасно согревает и радует своим насыщенным вкусом.
Ингредиенты:
- Горох желтый колотый – 1 стакан
- Копченые ребрышки – 400-500 г
- Лук – 1 шт.
- Картофель – 3 средние штуки
- Морковь – 1 шт.
- Болгарский перец – 1 шт. (по желанию)
- Лавровый лист – 1 шт.
- Соль и зелень – по вкусу
- Масло растительное – 2-3 ст. л.
- Сухарики для подачи – по желанию
Приготовление: Сначала горох необходимо тщательно промыть и замочить на 2-3 часа. Копченые ребрышки следует порезать на небольшие кусочки и отварить в воде до мягкости. Параллельно стоит подготовить обжарку из лука, моркови и перца, которую затем добавят в бульон вместе с отваренным горохом. Когда картофель будет готов, суп оставляют настояться перед подачей, посыпав свежей зеленью.
Суп с чесночными галушками
Этот суп станет настоящей ностальгией для многих. Готовится он быстро, просто и из доступных продуктов. На курином бульоне особенно приятно чувствуется его вкус.
Ингредиенты:
- Мясо курицы – 500 г
- Картофель – 1-2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Перец – 1 шт. (по желанию)
- Соль и перец – по вкусу
- Лавровый лист – 1 шт.
- Масло растительное – 2-3 ст. л.
- Для галушек: Яйцо – 1 шт., Сметана – 1 ст. л., Мука – 100 г, Чеснок – 1-2 зубчика.
Приготовление: Курицу необходимо отварить до готовности, добавив лавровый лист и соль. В это время замешиваем тесто для галушек из яйца, сметаны и муки. Как только бульон готов, добавляется картофель и обжаренные овощи, а в конце – галушки, которые должны провариться всего 3-4 минуты. Подается суп со сметаной и свежей зеленью, напоминая о домашнем уюте и тепле, пишет Дзен-канал "Тюменская область сегодня".
