Нежный салат на зиму с баклажанами: рецепт татарской песни

14 февраля 2026, 21:03

Представляем вашему вниманию удивительный рецепт салата-закуски на зиму с выразительным названием Татарская песня. Этот салат сочетает в себе яркие цвета и нежный вкус, а также умеренную остроту и соленость. С кисло-сладкими нотками он станет отличным дополнением к любому столу, будь то обычный день или праздник. Салат прекрасно подойдет как намазка на хлеб или же в качестве гарнира к мясным блюдам. Приготовить такую заготовку очень просто, а зимой ее можно хранить даже при комнатной температуре. Рекомендуется заготовить несколько банок, чтобы насладиться вкусом в холодное время года.

Ингредиенты для приготовления

  • 2 кг баклажанов
  • 1.5 кг помидоров
  • 4 крупных сладких перца
  • Острый перец по вкусу
  • 6-8 зубчиков чеснока
  • 120 г сахара
  • 120 мл растительного масла
  • 90 мл 9% уксуса
  • 35 г соли

Этапы приготовления

  • Очистить баклажаны полосками и нарезать на небольшие кусочки, затем положить в кастрюлю.
  • Нарезать сладкий перец соломкой и добавить к баклажанам.
  • Острый перец нарезать отдельно и отложить в сторону.
  • Помидоры нарезать и измельчить с помощью блендера или другим удобным способом. Добавить к баклажанам.
  • В кастрюлю выложить сахар, соль и растительное масло. Поставить на огонь, дождаться кипения и варить на медленном огне 30-40 минут.
  • Во время варки подготовить банки: тщательно вымыть, стерилизовать в духовке при 120-150С в течение 20-30 минут.
  • Добавить в салат мелко нарезанный чеснок и острый перец по вкусу, перемешать.
  • Влить уксус, еще раз перемешать и варить еще 5 минут перед выключением.
  • Готовый горячий салат разложить по стерилизованным банкам, закрыть крышками и укутать полотенцами для постепенного остывания.
  • Хранить в темном месте или шкафу.

    • Таким образом, приготовленный салат Татарская песня станет вкусным и оригинальным дополнением к вашему зимнему меню!

    Источник: ПРОСТОРЕЦЕПТ
    Больше новостей на Vkusnotut-spb.ru