Сметанные лепешки – это не просто блюдо, это настоящее путешествие в мир воспоминаний. В те времена, когда изобилие конфет и сладостей было лишь мечтой, на столах появлялись ароматные лепешки, которые согревали душу и радовали своим вкусом. Нежные, сдобные и невероятно вкусные, такие лепешки сегодня можно встретить лишь в редких пекарнях, и тем не менее, их можно легко приготовить самостоятельно!
Ингредиенты для идеальных лепешек
Чтобы оценить вкус домашней выпечки, понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г муки
- 140 г тёплой воды
- 5 г сухих дрожжей
- 5 г соли
- 75 г сахара
- 75 г сливочного масла
- 100 г сметаны (желательно 30%, но можно выбрать менее жирную)
Из этих ингредиентов получается около восьми аппетитных лепешек, пишет канал.
Приготовление в несколько шагов
Кулинарный процесс начинается с создания опары. В теплую воду следует добавить дрожжи и оставить их на 5-7 минут, чтобы они активировались. После этого добавить немного муки, чтобы консистенция теста напоминала густую овсяную кашу. Когда опара увеличится в объеме и покроется пузырьками, это будет сигналом, что пора замешивать тесто.
После просеивания оставшейся муки, нужно добавить соль, сахар, размягченное масло и сметану, все тщательно перемешать до получения крошки. Затем добавляется опара, после чего тесто замешивается до упругого состояния. Если в процессе требуется, можно добавить немного воды или муки.
Замешанное тесто можно оставить на 20 минут, чтобы оно отдохнуло, затем его нужно снова вымесить. Тесто должно удвоиться в объеме, прежде чем его разделят на 8 равных частей и придадут форму шариков.
Каждый шарик раскатывают в лепешку толщиной 1–1,5 см и оставляют на расстойку, где они увеличатся в объеме. Проколы в лепешках сделают перед самой выпечкой. За 5-7 минут до отправки в духовку рекомендовано смазать их взбитым желтком.
Выпекать лепешки следует при температуре 180°C до золотисто-коричневого цвета. В момент, когда аромат заполонит квартиру, станет ясно, что эта выпечка удалась!
