В историческом контексте неповторимой эпохи Екатерины II, которая с успехом совмещала правление и гастрономические удовольствия, веганская кухня могла бы занять почетное место. Наполняя свою трапезу исключительно изысканными блюдами, императрица могла бы восхититься современным подходом к растительным угощениям. Предлагается несколько веганских рецептов, которые придадут царственный настрой любому обеду.
Пшенично-гречневые блинчики с грибным кремом
Для чего: Идеальные для утренней трапезы, эти блинчики, сочетая в себе гречку и пшеничную муку, радуют легким вкусом и нежностью грибного крема.
- Ингредиенты: 50 г пшеничной муки, 20 г гречневой муки, 180 мл воды, 80 г грибов (шиитаке или шампиньонов), 30 г лука, 1 зубчик чеснока, 15 г грецких орехов.
- Приготовление: Замесите тесто, жарьте блинчики на разогретой сковороде, готовьте крем из грибов и орехов. Подавайте, украсив зеленью.
Веганский борщ в стиле Екатерины
Для чего: Теплый и насыщенный, этот борщ, в котором главными героями становятся свекла и капуста, наполнит любое сердце теплом.
- Ингредиенты: 150 г свеклы, 100 г капусты, 80 г отварной фасоли, 60 г моркови, 100 г картофеля, 2 зубчика чеснока, 30 г клюквы.
- Приготовление: Обжарьте свеклу и морковь, затем соедините все ингредиенты в кастрюле и варите до готовности. Подавайте с зеленью.
Веганская «Шуба» Екатерины
Для чего: Это слоеное чудо без рыбы, но с чечевицей и кремом из тофу, станет настоящим украшением стола.
- Ингредиенты: 120 г свеклы, 100 г картофеля, 80 г моркови, 30 г красного лука, 80 г чечевицы, 80 г тофу.
- Приготовление: Составьте слои в форме, чередуя овощи и «майонез». Охладите перед подачей.
Таким образом, эти веганские рецепты не только доказывают, что можно наслаждаться великолепием императорской кухни, но и отражают тенденции здорового питания, которые современность может с гордостью отразить.
