Невероятно, но факт: маленькие продукты, как правило, уходят с прилавков быстрее. Японское исследование выявило: народ любит все, что компактно и удобно. Вдохновившись этой идеей, швейцарские агрономы вывели уникальные сорта мини-картофеля, а заодно и бэби-редиса, и бэби-цветной капусты. И именно эти овощи становятся идеальным гарниром для стейков из индейки с нежнейшим сливочным песто!
Общее время приготовления: 25-30 минут
Вес готового блюда: 960 г (на 2 порции)
Необходимые ингредиенты
- Филе индейки (цельное) — 300 г
- Мини-картофель — 400 г
- Замороженная брокколи — 200 г
- Лук-порей — 60 г
- Сливки (20%) — 200 мл
- Соус песто — 30 г
- Сливочное масло — 20 г
Пошаговое руководство по приготовлению
Шаг 1: В большую кастрюлю налейте 2 литра воды, доведите до кипения и посолите. Тщательно промойте картофель (очистку не проводите). После закипания положите картофель в воду и готовьте 14-17 минут. Затем разделите брокколи на соцветия и добавьте в кастрюлю. Готовьте еще 2-3 минуты, после чего слейте воду и остудите. Картофель следует разрезать пополам.
Шаг 2: На сковороде растопите 10 г сливочного масла, добавив немного растительного для предотвращения подгорания. Обсушите индейку, нарежьте на порции, посолите и поперчите, обжаривая по 2 минуты с каждой стороны на сильном огне. Уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте еще 7-8 минут. Переложите на тарелку.
Шаг 3: Лук-порей разрежьте, промойте от песка и нарежьте полукольцами. На той же сковороде с растопленным маслом обжарьте лук-порей на среднем огне в течение 2-3 минут. Добавьте картофель и брокколи, готовьте еще 3-4 минуты. Затем переложите на тарелку. В сковороду влейте сливки и добавьте песто, посолите и готовьте до загустения, постоянно помешивая. Подавайте стейки с гарниром и полейте сливочным соусом.
Приятного аппетита!
