Непревзойдённый вкус: как приготовить вяленые томаты в домашних условиях

Вяленые томаты это не просто деликатес. Это отличный способ добавить изысканный вкус и аромат в различные блюда. Приготовленные в домашних условия, они сохраняют все свои полезные свойства, предлагая абсолютно новый кулинарный опыт.

Многочисленные домашние повара часто уверены, что вяленые томаты можно сделать только в ресторане. Это миф! На протяжении последних нескольких лет многие научились готовить их самостоятельно. Теперь и вы сможете попробовать этот процесс.

Ингредиенты для вашего шедевра:

• Томаты 2 килограмма;
• Соль 2 чайные ложки;
• Сахар 4 чайные ложки;
• Сушёный базилик 2 чайные ложки;
• Растительное масло 200 миллилитров.

Шаги по приготовлению

Первым делом нужно выбрать подходящие томаты. Маленькие и мясистые сорта, такие как черри или сливовидные, идеально подойдут для этой задачи, так как они обладают богатым вкусом и плотной текстурой.

Тщательно промойте томаты. Затем разрежьте каждый плод пополам, удалите плодоножки и аккуратно вытащите семена. Это позволит лучшему процессу сушки, избавляя от лишней влаги.

Следующий этап подготовка противня. Укройте его пергаментной бумагой и уложите подготовленные половинки томатов срезом вверх. Посыпьте их солью, сахаром и базиликом. Также можно добавить другие ароматные травы, например, орегано или розмарин, для разнообразия вкуса.

Теперь поместите противень в холодную духовку. Установите температуру на 150C и сушите томаты в течение 15 минут. После этого уменьшите температуру до 100C и дайте им сохнуть от 5 до 7 часов, в процессе открывая духовку для удаления лишней влаги.

Как правильно сохранить и какое масло выбрать?

После завершения сушки помидоры должны выглядеть аппетитно. Горячие томаты аккуратно сложите в заранее стерилизованную банку, заливая их растительным маслом. Лучше всего использовать оливковое масло, так как его насыщенный вкус идеально подчёркивает аромат вяленых томатов.

После наполнения банки, плотно закройте её крышкой и оставьте на ночь, завернув в полотенце для медленного остывания. Храните вяленые томаты в холодильнике, где они могут сохранять свежесть и вкус.

Итак, у вас появилась возможность добавлять вяленые томаты в салаты, пасты, мясные и рыбные блюда, а также просто наслаждаться ими как самостоятельным угощением, сообщает Евгения Полевская | Это просто.