Все, кто хоть раз пытался приготовить «домашний кетчуп», знают, что это процесс — большие кастрюли, спелые томаты, уксус и часы на кухне с запахом, который заполняет дом. Однако в нашем быстром мире иногда хочется, чтобы приготовление соуса заняло всего 15 минут вместо полудня.
Сегодня представлены три простых соуса, которые удивят вас вкусом и порадуют своей быстротой. Никаких масштабных готовок, стерилизации и килограммов ингредиентов. Только великолепные ароматы и ровные вкусовые сочетания.
1. За 15 минут: домашний кетчуп
Густой и насыщенный кетчуп, смешивающий сладость и легкую кислинку. Этот соус готовится просто — никаких больших кастрюль и утомительных процессов.
Ингредиенты:
- Томатная паста — 3 ст. ложки
- Вода — 100 мл
- Сахар — 1,5 ч. ложки
- Соль — по вкусу
- Уксус 9% — 1 ч. ложка
- Паприка — по вкусу
- Корица — щепотка
- Перец — по вкусу
- По желанию — чеснок или капля соевого соуса
Приготовление: развести томатную пасту водой, добавить специи и регулировать вкус. Кипятить не нужно — всего 10 минут на слабом огне, и ваш кетчуп готов. Хранится в холодильнике до недели, отлично сочетается с мясом и картошкой.
2. Сливочно-чесночный соус: тот самый универсальный
Этот соус полон уюта и может быть готов меньше чем за время, необходимое для кипячения воды. Сливочный и мягкий с характером — идеален для курицы, овощей и пасты.
Ингредиенты:
- Сливки 20% — 150 мл
- Сливочное масло — 1 ст. ложка
- Чеснок — 2 зубчика
- Щепотка соли
- Мускатный орех — на кончике ножа
Приготовление: растопить масло, добавить чеснок и слегка обжарить. Затем влить сливки, посолить, добавить мускатный орех и варить до загустения. Можно добавить тертый сыр. Всего 5–7 минут — и домашний уют готов.
3. Йогуртовый соус с зеленью: легкость и свежесть
Легкий соус с освежающим вкусом укропа и чеснока. Подумает идеально в сочетании с рыбой, овощами и курицей.
Ингредиенты:
- Натуральный йогурт (или густая сметана) — 200 г
- Укроп и петрушка — по вкусу
- Чеснок — 1 зубчик
- Лимонный сок — 1 ч. ложка
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление: мелко нарезать зелень и чеснок, добавить сок лимона, соль и перец. Перемешать с йогуртом и дать настояться 10 минут. В результате получается идеальный соус на каждый день.
