Постпраздничный период — отличное время для кулинарных экспериментов. Один из простейших способов добавить разнообразия к повседневным яствам — это домашние соусы. Они способны превратить даже самое простое блюдо в кулинарный шедевр. В этой статье представлены пять простых рецептов соусов, каждый из которых можно приготовить всего за 10–15 минут. Эти соусы подойдут для мяса, рыбы, овощей и пасты — они станут настоящим спасением для вашей кухни.
Сливочно-чесночный соус
Этот соус нежный и ароматный, идеально дополняет курицу и пасту.
- Для приготовления нужно растопить 1 столовую ложку сливочного масла на сковороде, добавить 2 измельчённых зубчика чеснока и жарить около минуты. Затем влить 200 мл сливок (15–20% жирности), добавить щепотку соли, перца и 50 г тёртого сыра, например, пармезана. Варить на слабом огне 5 минут, постоянно помешивая, до загустения.
- Если соус получился слишком густым, можно добавить немного молока или воды для разбавления.
Томатный соус с базиликом
Этот соус добавит яркий вкус любой пицце или пасте.
- Разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла на сковороде и обжарьте 1 измельчённый зубчик чеснока 30 секунд. Затем добавьте 200 г консервированных томатов (или 3 свежих помидора), щепотку сахара, соль, перец и 5–6 листиков свежего базилика. Тушите на среднем огне 10 минут.
- Для любителей остроты можно добавить немного чили.
Ореховый соус
Этот соус, вдохновлённый грузинской кухней, выделяется своим необычным вкусом.
- Потребуется измельчить в блендере 100 г грецких орехов, 1 зубчик чеснока, 1 столовую ложку лимонного сока, щепотку соли и 100 мл воды для достижения нужной густоты. Добавьте 1 чайную ложку хмели-сунели для аромата.
- Этот соус отлично подойдёт к запечённым баклажанам или курице.
Все соусы стоит хранить в стеклянных банках в холодильнике. Сливочный и йогуртовый лучше употребить в течение 2–3 дней, тогда как томатный и ореховый могут храниться до 5 дней, а медово-горчичный — до недели.
Попробуйте включить эти соусы в своё меню — они помогут сделать каждое ваше блюдо уникальным и аппетитным!
