Ностальгия во вкусе: свекольная икра, которую стоит попробовать

22 февраля 2026, 08:03

Свекла это не просто доступный овощ, а настоящий кладезь витаминов и полезных элементов. Она не только бюджетная, но и невероятно вкусная, что делает её идеальной для разнообразных салатов, гарниров и закусок.

Этот рецепт свекольной икры уходит корнями в студенческие годы, и до сих пор он остается любимым. Приготовление этого блюда позволяет создать не только оригинальный вкус, но и вызвать приятные воспоминания!

Что потребуется для приготовления

  • 1 свекла
  • 2 моркови
  • 2 репчатых лука
  • 2 зубчика чеснока
  • Большой пучок зелени укропа и петрушки
  • 4 столовых ложки растительного масла
  • Соль и черный молотый перец по вкусу

Этапы приготовления

  • Сначала свеклу необходимо очистить и натереть на крупной терке, после чего обжарить на разогретом масле в глубокой сковороде.
  • Нарезать лук и натереть морковь, можно обжаривать их отдельно или вместе со свеклой, перемещая ингредиенты в сковороде. Все это обжаривается около 5 минут с периодическим помешиванием, затем уменьшается огонь и блюдо тушится под крышкой около 10 минут.
  • Чеснок и зелень тщательно измельчаются и добавляются в сковороду. Приправляется солью и перцем, и затем прогревается еще пару минут.

    • Создание уникального вкуса

    Свекольная икра готова к употреблению! Ее можно сервировать как в горячем, так и в холодном виде. Теплая свекла станет отличным гарниром или самостоятельным постным блюдом, а в целом виде её можно подавать на закуску с ржаным хлебом.

    Чтобы добавить интересную кислинку, предлагается добавить немного лимонного сока или зерна граната. Попробуйте посыпать и специями, например, кориандром или паприкой. Ранее таких изысков на столах не было, и лимон появлялся только на важных торжествах.

    Для завершения блюда можно добавить немного натертого сыра или соленого рассола, например, огурца или кильки. Варианты подачи бесконечны, а свекольная икра в том или ином виде продолжает радовать своим вкусом и пользой.

    Источник: Здесь все вкусно.
    Больше новостей на Vkusnotut-spb.ru