Необычные рецепты куриного паштета с морковью и луком
Куриный паштет с морковью и луком – это изысканная закуска, которая отлично подойдет для легких закусок и бутербродов. В домашних условиях его можно приготовить несколькими способами: отварив печень, обжаривая с овощами или туша со сливками.
Классический рецепт с отвариванием печени
Ингредиенты:
Куриная печень – 500 г;
Морковь – 150 г;
Репчатый лук – 1 шт.;
Топленое масло – 20 г;
Сливочное масло 82% – 100 г;
Соль – по вкусу.
Приготовление:
Вскипятите около литра воды в кастрюле. Промойте куриную печень и уберите пленки. Опустите печень в кипящую воду и варите 15 минут. Сохраните немного бульона для следующих этапов. Затем откиньте печень на дуршлаг и дайте остыть.
Очистите и нарежьте морковь на мелкие кубики или натрите на крупной терке. Лук нарежьте мелко.
На сковороде растопите топленое масло и добавьте овощи. Обжарьте их на медленном огне до легкого золотистого цвета. Влейте немного бульона и тушите 5 минут.
Выложите приготовленную печень в чашу блендера, добавьте сливочное масло, морковь и лук.
Измельчите все ингредиенты в блендере до однородной массы. Посолите и, по желанию, добавьте перец.
Готовый паштет можно разместить в банке и хранить в холодильнике до 3 дней.
Рецепт с обжариванием печени с овощами
Ингредиенты:
Куриная печень – 600 г;
Репчатый лук – 1 шт.;
Растительное масло – для жарки;
Сливочное масло – 100 г;
Морковь – 1 шт.;
Перец черный молотый – по вкусу;
Соль – по вкусу.
Приготовление:
Нарежьте лук полукольцами, морковь – кружочками. Обжаривайте овощи на растительном масле в глубокой сковороде около 5-7 минут.
Очистите куриную печень от пленок и добавьте ее к овощам. Жарьте в течение 3-5 минут, помешивая.
Добавьте воду, соль, перец по вкусу и специи. Накройте крышкой и тушите на минимальном огне 20 минут.
Когда печенка остынет, добавьте мягкое сливочное масло и размешайте.
Рецепт с тушением со сливками
Ингредиенты:
Куриная печень – 500 г;
Морковь – 100 г;
Репчатый лук – 100 г;
Сливочное масло – 50 г;
Сливки 10% – 200 г;
Соль – 5-7 г;
Перец черный молотый – 1-3 г;
Мускатный орех – 1 г;
Кориандр молотый – 1 г;
Сухой чеснок – 1 г;
Растительное масло – 20 г.
Приготовление:
Подготовьте печень, удалив лишние пленки и прожилки. Нарежьте на равные кусочки.
Морковь и лук нарежьте и обжаривайте в масле до легкой золотистости, затем добавьте печень.
Готовьте, помешивая, пока печень не станет белой, затем тушите еще 5-7 минут.
Добавьте специи, сливочное масло и тушите минимум 10 минут.
Влейте сливки, доведите до кипения, а затем дайте немного остыть, чтобы сделать массу однородной.
Паштет можно хранить в холодильнике до трех дней или в морозильнике до полугода. Размораживать лучше в холодильнике, чтобы сохранить текстуру, пишет Дзен-канал "ГОТОВИТЬ ПРОСТО".
