Tайны чая: как климат формирует уникальный вкус каждого сорта

Что определяет, почему один сорт чая излучает цветочные ароматы, а другой пахнет дымом? Или почему японский зелёный отличается от китайского?

Всё дело в месте произрастания. Как и у вина, у чая существует свой терруар уникальная комбинация климата, высоты, почвы и традиций сбора. Эти факторы кардинально влияют на вкус, аромат и характер напитка.

Где рождается вкус чая

Каждый регион формирует свой неповторимый чай:

• Китай мягкость и глубина.

  Область, где зародилась чайная культура, славится влажным субтропическим климатом, горным туманом и минеральными почвами. Например, улун из Фуцзяни поражает цветочными нотами, тогда как черный юньнаньский имеет тёплый шоколадный оттенок.

• Индия сила и насыщенность.

  Если Китай ассоциируется с утончённостью, то Индия с величием. Ассам предлагает крепкий вкус и янтарный цвет, в то время как Даржилинг из Гималаев, лёгкий и с мускатным оттенком, часто называют шампанским среди чаёв.

• Шри-Ланка (Цейлон) баланс и свежесть.

  Высокогорный климат острова наделяет чай кислинкой и свежим ароматом. Такой чай идёт в купажи и отлично сочетается с молоком, лимоном или мёдом.

• Япония чистота и умиротворение.

  Японские чайные листья растут в тени, бережно сохраняются, что придаёт известным сортам, таким как матча и сенча, мягкий травянистый вкус и нежную сладость.

Почему климат решает всё

• Солнце ключ к насыщенности.

  Чайные листья, получающие много солнечных лучей, обогащаются эфирными маслами, что обеспечивает плотный и терпкий вкус.

• Дожди секрет мягкости.

  Влажный климат делает чай более мягким и шелковым.

• Высота залог качества.

  Чай, произрастающий на высоте, медленнее растёт, но его листья становятся более ароматными и ценными, отсюда и высокая цена горных чаёв.

Исследования учёных из Университета Фуцзяни подтвердили, что химический состав листьев, выращенных на разной высоте, действительно различается, включая количество антиоксидантов, кофеина и эфирных масел. Таким образом, вкус чая это не только ощущение, но и наука!

В компании Пряный Мастер подбирают только лучшие чаи. В продаже доступны подарочные наборы с отборными сортами и ароматными добавками для уютного чаепития.

Зажгите свой интерес к уникальным сортам! Заказать можно через:

Wildberries - 555061823

OZON - 2936342817