Есть мнение, что фасоль может стать отличным заменителем мяса. Хотя это утверждение может быть спорным, в плане сытности данный бобовый точно выигрывает. А как же на вкус фасоль? Всё зависит от того, как мы её готовим. Если вы еще не пробовали салат из вареной фасоли с брынзой, гранатовым соусом и свежей кинзой, как его готовят в Закавказье, то стоит это исправить.
Приготовление этого блюда не требует особых навыков. Важно лишь правильно отварить фасоль — она должна быть мягкой. Полусырая фасоль не порадует своим вкусом, и лучше не экспериментировать в этом отношении. Интересно, что этот салат собирается из отдельных ингредиентов, что добавляет ему оригинальности.
Ингредиенты:
Чтобы приготовить салат, вам понадобятся:
- Фасоль красного или коричневого цвета — 200-250 г;
- Две средние луковицы;
- Растительное масло — 2-3 ст. л.;
- Пучок свежей кинзы;
- Соль по вкусу;
- Гранатовый соус, например, наршараб — 2 ст. л.
Как готовить:
Фасоль желательно замочить в воде комнатной температуры заранее, хотя это зависит от свежести продукта. Затем залейте её холодной водой, доведите до кипения и варите на среднем огне до готовности. Зерна должны стать мягкими.
Отдельно надо нагреть масло, нарезать лук полукольцами и обжарить до хрустящей корочки — так он получится намного вкуснее.
Сервируем:
Откиньте фасоль на дуршлаг, нарежьте брынзу кубиками или ломтиками. Смешайте фасоль с жареным луком, заправьте наршарабом и посыпьте мелко нарезанной кинзой. Брынзу подавайте отдельно. Не забудьте добавить нарезанные свежие овощи в качестве гарнира.
Этот салат из вареной фасоли с брынзой можно считать универсальным. Его можно есть как в теплым виде, так и в качестве закуски. Если раздельное употребление блюд не для вас, можно добавить сыр прямо в салатник. Приятного аппетита!
