Соленая рыба — это один из тех деликатесов, которые можно легко и быстро приготовить в домашних условиях. В отличие от сложных сыровяленых колбас или утонченных сыров, этот процесс доступен каждому. Вам потребуется всего несколько качественных ингредиентов: свежая рыба и базовый набор специй. Далее представлены лучшие рецепты соленой рыбы, которые гарантированно порадуют вкусом и простотой.
Малосоленая форель
Этот элегантный рецепт требует использования гималайской розовой соли, обладающей особым вкусом. Если такой соли под рукой нет, подойдет обычная, но следует увеличить её количество в полтора раза, так как гималайская менее соленая.
Слабосоленая скумбрия
Скумбрия славится своим насыщенным вкусом, поэтому ей не требуются дополнительные специи — всего лишь соль, сахар и сутки терпения. Не забудьте к ней отварной картофель — идеальный гарнир для этого блюда!
Соленая семга
Эта сладкая рыба нуждается в чем-то, чтобы подчеркнуть её вкус. Прованские травы добавят пряный акцент, а для засолки требуется всего сутки.
Соленая горбуша
Горбуша — доступная и простая в засолке рыба. Пропорции для этой засолки отличаются от семги: используйте одну часть сахара и три части соли для идеального вкуса.
Соленый муксун
У муксуна богатый и сложный вкус, который не стоит затмевать специями. Оптимальная засолка — это простое сочетание соли и растительного масла. Рецепт предложил шеф-повар Сергей Ерошенко, основатель ресторана «Честная кухня».
Гравлакс с водкой
Эта скандинавская закуска превращает рыбу в шедевр! Для этого понадобятся морская соль, укроп и, конечно, водка — идеальное сочетание для улучшения вкуса.
Сохраните эти рецепты в своей коллекции, чтобы всегда иметь их под рукой для незабываемых застолий!
