Заготовка для любой ситуации
За летний сезон можно успеть закатать около 30 банок огурцов, что избавляет от переживаний при перерастании плодов. Практичные рецепты подойдут для любых огурцов: молодые нарезают с кожурой, а переросшие очищают и удаляют семена. Летнее время — идеальное для начала заготавливать, не дожидаясь зимы.
Приготовление 'Монеток'
Для удачной заготовки огурцы следует тщательно вымыть и нарезать кружочками. Форма нарезки не обязана быть строгой, но в данном рецепте используются именно кружочки. Количество ингредиентов данной рецептуры специально рассчитано на пол-литровые банки — это удобно при использовании.
Перед началом работы банки стерилизуются в микроволновке. Если кто-то считает этот процесс излишним, можно пропустить, но в три минуты ненапряжного труда можно уверенно оставить надежные заготовки. На дно каждой банки укладываются:
- веточки укропа (по 1-2 шт.),
- по 1-2 зубчика чеснока,
- черный перец горошком (по 2-3 шт.),
- 1/4 ч.л. горчицы.
Важно: лучше покупать горчичные зерна в магазинах со специями, а не у поставщиков семян.
Процесс консервирования
Огурцы укладываются в банки, после чего добавляются соль, сахар, уксус и растительное масло. Наполняются чистой холодной водой — воду можно предварительно прокипятить и охладить, однако фильтрованная вода отлично подходит.
Далее на дно кастрюли кладется полотенце, банки устанавливаются и прикрываются крышками. Заливается теплая вода по плечики банок и варится на плите 15 минут с момента закипания.
После стерилизации банки аккуратно достаются, закупориваются, переворачиваются вверх дном и могут быть оставлены открытыми для охранения. Не нужно заботиться об укупорке — огурцы хорошо сохранятся в условиях квартиры. И обязательно следует делиться с друзьями: такие 'Монетки' все без исключения оценивают!
Для более подробного объяснения этого и дополнительных рецептов салатов из переросших огурцов можно обратиться к видео внизу статьи, где ингредиенты собраны в комментарии, пишет источник.
