Пастицио — это невероятно сочное и сытное блюдо, идеально подходящее для семейного ужина. Основной акцент в этом угощении делается на гармоничное сочетание макарон и ароматного мясного соуса, который покорит сердце любого гурмана.
Необходимые ингредиенты
- Оливковое масло — 30 мл
- Сливочное масло — 140 г
- Лук репчатый — 1 головка
- Говяжий фарш — 700 г
- Мускатный орех — по вкусу
- Лавровый лист — 1 штука
- Корица — 1 чайная ложка
- Консервированные помидоры кусочками — 400 г
- Паста пенне — 500 г
- Пшеничная мука — 100 г
- Яйцо куриное — 3 штуки
- Молоко — 1 л
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Тертый твердый сыр — 100 г
Пошаговое приготовление
Лук необходимо нарезать и обжарить на смеси оливкового и сливочного масла до момента, пока он не приобретет прозрачность. Далее следует добавить фарш и обжаривать еще 5 минут, пока он не станет полностью готовым.К луку и фаршу добавляют соль, перец, лавровый лист, мускатный орех, корицу и консервированные помидоры. Все тщательно перемешать и готовить на медленном огне в течение 10-15 минут без крышки. Затем снять с плиты.Отдельно вскипятить подсоленную воду и отварить пасту на 3-4 минуты меньше, чем указано на упаковке. Слить воду и добавить немного сливочного масла, чтобы паста не слипалась.В глубокой сковороде растопить 80 г сливочного масла, ввести муку и перемешать. Постепенно влить молоко, на медленном огне готовить, помешивая, пока соус не загустеет. Снять с плиты, добавить яйца, тщательно взбить, приправить солью, перцем, мускатным орехом и тертым сыром.Форму для запекания смазывают сливочным маслом, выкладывают половину макарон, затем равномерно распределяют мясной соус, убрав лавровый лист. Закрыть оставшимися макаронами и покрыть белым соусом. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут. Пастицио — не просто блюдо, а настоящая находка для любителей итальянской кухни. Оно идеально подходит как для обычного вечера, так и для торжественного случая. Приятного аппетита!
